1、水中的悬浮物
2、水中的胶体物质
3、水中的溶解物质
水中的溶解物质是直径小于或等于0.001微米的微小颗粒。主要是溶于水的以低分子存在的溶解盐类的各种离子和气体。
4、水的浑浊度
由于水中含有悬浮物及胶体状态的微粒,使得原是无色透明的水产生浑浊现象,其浑浊的程度称为浑浊度。浑浊度是表达水中不同大小、不同相对密度、不同形状的悬浮物、胶体物质、浮游生物和微生物等杂质对光所产生的效应。
5、水的硬度
水中的一些金属离子的浓度,如钙、镁、铁、锰、锌等,一般铁、锰、锌等离子在水中的含量很少,可以略去不计。通常就把钙、镁的总浓度看作水的硬度。
6、水的TDS值
TDS表示水中溶解性总固体的含量,包括水中的溶解盐类,还包括有机物质。水中的固体分为溶解性固体和悬浮固体。溶解性固体是指水经过过滤之后,那些仍然溶于水中的各种无机盐类、有机物等。悬浮固体是指那些能过滤掉的不溶于水中的泥沙、有机物、微生物等悬浮物质。
7、水中的余氯
自来水公司处理自来水其中一道工艺是加液氯,氯跟水反应后剩余部分和反应的生成物统称余氯,余氯为致癌物质。
8、水垢
9、PH值
水有可溶性碱度和酸度。如果二者相等时,水的PH为7,可认为是中性。PH小于7的水为酸性。酸性过高会引起设备腐蚀、变色以及异味等。
10、酸度
PH小于7的水的状态。酸性水具有酸味。
11、碱度
PH大于7的水的状态,可用来中和酸性水。碱性水具有苦味。
12、硬水
含高水平可溶性钙和较高水平镁的水,一般发现于石灰石地区,由每加仑水的格令数表达。加热时,硬水产生水垢,会引起如咖啡机,制冰器及蒸煮设备等餐饮设备堵塞。
13、苦咸水
14、溶解氧